Da lunedì 21 agosto verranno commercializzati i primi prodotti a base di insetti; autorizzato l’uso alimentare della larva da farina, grilli e cavallette

Se ne è parlato tanto e alla fine è diventato realtà: arrivano i primi insetti destinati all’uso alimentare. Sarà la Svizzera a commercializzarli fra pochi giorni, portandoli sui banchi dei supermercati. Berna ha concesso le autorizzazioni per l’importazione – con quattro mesi di ritardo, e anche questa è una notizia – e così da lunedì prossimo (21 agosto) gli insetti saranno disponibili per la vendita nel paese elvetico. I primi prodotti saranno hamburger agli insetti, riso, legumi e spezie, con larve della farina (Tenebrio molitor) all’interno della pietanza.

La Svizzera diventa così il primo Paese in Europa ad autorizzare il consumo di insetti come cibo, dopo aver passato tutti i controlli veterinari e per la sicurezza alimentare. Gli insetti saranno disponibili sugli scaffali della catena di supermercati Coop, ma il gruppo Essento, delicious insects – start-up di Zurigo – punta ad implementare l’offerta e a distribuire i suoi prodotti ad una maggiore rete di punti vendita. Particolarmente soddisfatti dalla Coop svizzera: “Abbiamo lavorato a lungo per raggiungere questo obiettivo e finalmente possiamo dire di avercela fatta: saremo la prima azienda di commercio al dettaglio della Svizzera“, ha detto Silvio Baselgia, responsabile Prodotti freschi dell’azienda.

Al momento gli insetti a consumo alimentare si potranno trovare solo nei supermercati e non nei ristoranti. Questo perché si sono verificati dei problemi per l‘importazione di alimenti ricchi di proteine. Per quanto riguarda gli insetti da allevamento è necessario che questi provengano da luoghi in cui vengono rispettate le severe norme igieniche imposte dalla legislazione svizzera. Gli allevamenti del grillo domestico (Acheta domesticus) e delle cavallette (Locusta migratoria) dovranno prima di tutto passare le autorizzazioni delle autorità competenti.

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