La bontà della pasta fatta in casa accompagnata da gustosi formaggi, piselli primaverili e guarnita con il gusto dolce del Prosciutto di Parma
Basta una fetta del Prosciutto di Parma per andare sul sicuro. A qualsiasi cosa si aggiunga rende il piatto inconfondibile e gustoso. La sua dolcezza si abbina bene sia con i primi sia con i secondi piatti e rende tutto più delicato. Oggi vi proponiamo un primo piatto gustoso ed abbondante che unisce i sapori della terra a quelli ottenuti con la lavorazione del latte. Diversi i tipi di formaggio che vengono uniti alla ricetta, per dare un gusto più completo e vario al piatto. La dolcezza dei piselli e del Prosciutto, infine, conferiscono il tocco finale.
Ingredienti:
- 300 grammi di tagliatelle
- 225 grammi di taleggio
- 150 ml di latte
- 100 grammi di piselli lessati
- 100 grammi di gorgonzola
- 50 grammi di pinoli, leggermente tostati
- Pepe nero appena macinato
- 12 fette di Prosciutto di Parma
- Foglie di basilico per guarnire
Preparazione:
Fate cuocere le tagliatelle in acqua bollente. Nel frattempo mettete i pezzetti di Taleggio in una pentola e versate il latte. Riscaldate leggermente, mescolando continuamente fino alla fusione del formaggio. Togliete dalla fiamma e mescolate ogni tanto. Scolate la pasta, poi rimettetela nella pentola. Unite i piselli, il Gorgonzola e i pinoli. Aggiungete il condimento mescolando e riscaldate leggermente per alcuni secondi. Insaporite con del pepe nero appena macinato e versate in quattro piatti o terrine calde. Adagiate le fette di Prosciutto di Parma sulla pasta, cospargete con alcune foglie di basilico e servite immediatamente.
Foto: Prosciutto di Parma
