Un antipasto gustoso che può essere servito anche come secondo piatto o portata unica di una cena leggera; ideale per chi ha poco tempo e ama i funghi
Poco tempo a disposizione. Sempre a rincorrere il tempo per cucinare. Questo piatto vi toglierà ogni problema. Una torta salata versatile, che può essere usata sia come antipasto ma anche come seconda portata o piatto unico. L’ingrediente principale sono i funghi. Se siete esperti fungaioli, l’ideale sono i funghi porcini, dal sapore unico e inconfondibile che ci riporta al nostro Appennino. Se non è stagione, oppure se preferite il supermercato o il fruttivendolo di fiducia vanno bene anche gli champignon. Gli altri ingredienti sono semplici. La preparazione è veloce. E sopratutto adatta anche ai meno esperti.
Ingredienti:
- 50 grammi di pasta brisée
- 300 grammi di funghi
- 80 grammi di burro
- 2 cucchiai di Marsala
- 2 dl di panna
- 2 dl di besciamella
- 50 grammi di Parmigiano Reggiano grattugiato
- cipolla
- aglio
- pepe
Procedimento:
Imburrare una teglia di metallo. Riempire con la pasta brisée dallo spessore di circa mezzo centimetro. Coprirla con carta da forno, riempirla di piselli secchi e passarla nel forno a calore moderato. Ritirarla dopo 15-20 minuti di cottura, togliere i piselli e il foglio. Dorare la pasta con un uovo sbattuto.
Tagliare i funghi a fette spesse, farli passare nel burro, aggiungere il trito di cipolla e aglio, mescolare e appena il trito imbiondisce, sfumare col marsala e far ridurre il tutto. A questo punto versare la panna, condire con sale e pepe. Continuare la cottura a fuoco vivace per 5 minuti, avendo cura di mescolare spesso, quindi unire la besciamella leggera.
Far cuocere per qualche secondo. Riempire la crostata con il composto, cospargere di Parmigiano Reggiano grattugiato e burro fuso. Passare la crostata nel forno a 200°. Servire quando la superficie sarà ben dorata.
Torta di pasta fillo con ricotta, spinaci e Prosciutto di Parma – RICETTA
