Zucchine al forno | RICETTA
Una vera e propria sinfonia di sapori quella delle zucchine al forno. La preparazione a strati da…
Una vera e propria sinfonia di sapori quella delle zucchine al forno. La preparazione a strati da vita ad un piatto appetitoso, ma comunque leggero grazie alla cottura al forno. Può essere utilizzato sia come secondo piatto o piatto unico, che come contorno da accompagnare i secondi piatti di carne. A rendere ancora più soffice e cremoso il ripieno è la mozzarella, ingredienti speciale di questo piatto.
Ingredienti:
- 800 grammi di zucchine
- 150 grammi di mozzarella
- 1 cipolla piccola
- 1 spicchio d’aglio
- Basilico q.b.
- 50 grammi di Parmigiano Reggiano
- 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- Sale
Procedimento:
Lavate bene le zucchine, poi scottatele per pochi minuti in acqua bollente. Quindi scolatele e tagliatele nel senso della lunghezza; una volta tagliate svuotatele dell’interno, formando delle barchette. Conservate la parte interna in un piatto a parte. In una padella, scaldate l’olio extravergine d’oliva e fate soffriggere la cipolla e l’aglio tritati finemente. Unite l’interno delle zucchine che avete conservato nel piatto, quindi fate cuocere per una decina di minuti.
Prendete una pirofila, ungetela d’olio extravergine d’oliva e adagiate le vostre barchette. Utilizzate la salsina preparata, il basilico, il Parmigiano grattugiato e la mozzarella per riempirle. Una volta ripiene, cospargetele di pangrattato. Cuocete le zucchine in forno caldo a 180° per 20 minuti e servitele calde o tiepide.
