Ideali da mettere nella calza della Befana di grandi e piccini: realizzati con la pasta frolla ed impreziositi da simpatiche codette colorate

RICETTA | L’Epifania, si sa, tutte le feste porta via. Ma è un addio dal sapore dolce, caratterizzato dall’arrivo della Befana che porta con sè dolcetti e doni per grandi e piccini. In alcune parti d’Italia, principalmente in Toscana, vengono preparati i biscotti della Befana con un impasto classico di pasta frolla e codette colorate. Possono essere utilizzate le formine che preferite, anche se quelle natalizie o a forma di calza potrebbero essere le migliori…

Ingredienti:

125 grammi di burro
8 grammi di lievito per dolci
100 grammi di zucchero
1 baccello di vaniglia
1 uova
10 grammi di rum
1 scorza di limone
250 grammi di farina 00
1 albume
Codette Colorate q.b.

Preparazione:

Mettere la farina e il burro all’interno di un mixer ed azionare fino ad ottenere un composto sabbioso. Trasferire il tutto su una spianatoia, aggiungere lo zucchero, il lievito e i semi della bacca di vaniglia, la scorza del limone, l’uovo e il rum. Impastare con la mani e realizzare un panetto liscio e compatto. Fare riposare la pasta in frigorifero per un’ora: stendere l’impasto con l’aiuto di un mattarello e ricavare dei biscotti con le formine. Spennellare i biscotti con l’albume e cospargerli con le codette colorate. Infornare a 180 gradi per 8 minuti.