Tagliatelle con sugo ai finferli e salsiccia | RICETTA
Sapore genuino e tradizionale per una ricetta che affiora le radici nella cucina campagnola: tagliatelle fatte in casa e raccolto del bosco
Sapore genuino e tradizionale per una ricetta che affiora le radici nella cucina campagnola: tagliatelle fatte in casa e raccolto del bosco
RICETTA | Un mix di sapori: dall’orto al bosco, dalla carne alla bontà della pasta fatta in casa. Questo primo piatto, sostanzioso e tradizionale, mette insieme i profumi e le bellezze del nostro Appennino regalando ai vostri invitati il piacere della buona tavola e dei piatti dell’antica cucina tradizionale. La ricetta è semplice, ancora più speciale se userete la pasta fatta in casa, seguendo lo schema tradizionale di 1 uovo ogni etto di farina.
Ingredienti:
- 200 grammi di tagliatelle all’uovo
- 100 grammi di salsiccia
- 100 grammi di finferli
- 1/4 cipolla
- 200 grammi di passata di pomodoro
- 2 cucchiai olio
- 1/4 bicchiere vino bianco
- Sale
- Pepe
- Parmigiano Reggiano q.b.
Procedimento:
Fare rosolare la salsiccia fino a quando avrà perso tutto il grasso. Eliminare il grasso e in un tegame a parte fare rosolare nell’olio la cipolla tritata con la salsiccia. Unire i funghi tagliati a pezzetti, sfumare con il vino bianco e fare evaporare. Quindi aggiungere la passata di pomodoro. Cuocere per una ventina di minuti e aggiungere sale e pepe. Nel frattempo fare bollire l’acqua per la pasta e cuocere le tagliatelle. Scolare e condire con il sugo, quindi aggiungere una bella spolverata di Parmigiano Reggiano.
