Cioccolato, fragole e mascarpone: esiste un abbinamento migliore? In vista dei primi caldi vi proponiamo questo dolce dalla preparazione semplice e veloce. Nella nostra versione abbiamo scelto di utilizzare le fragole per creare un contrasto di colori con la base e la crema, ma potete guarnirla con qualsiasi frutta estiva a seconda delle vostre preferenze e dei vostri gusti…o anche in base a quello che avete nel frigo al momento! Buon dessert!
Ingredienti:
Per la base:
- 200 grammi di cioccolato fondente
- 100 grammi di burro
- 4 uova
- 150 grammi di zucchero
- 50 grammi farina
Per la crema:
- 250 grammi di mascarpone
- 65 grammi di zucchero
- 2 tuorli
- 25 grammi di acqua
- Fragole
Procedimento:
Fare sciogliere il cioccolato a bagnomaria con il burro. In una terrina parte montare gli albumi a neve. In un’altra le uova, con lo zucchero. Amalgamare piano piano gli albumi al composto, aggiungere il cioccolato fuso e la farina. Mescolare bene il tutto e disporre in una teglia, con carta da forno. Infornare per 30/35 minuti a 180 gradi. Nel frattempo in una ciotola montare i tuorli con lo zucchero e l’acqua per la crema; aggiungere il mascarpone e fare raffreddare in frigorifero. Sfornata la torta, mettetela a raffreddare per circa un’ora, quindi aggiungete sopra la crema al mascarpone e farcite a piacere con le fragole. Conservare in frigorifero.
