Cucina con noi! Il pranzo della domenica | RICETTE
Cosa mettere in tavola nel weekend? Se non avete idee, o siete stanchi di preparare…
Cosa mettere in tavola nel weekend? Se non avete idee, o siete stanchi di preparare sempre la solita lasagna, vi aiutiamo noi. Torna l’appuntamento del venerdì con la rubrica “Cucina con noi“, per proporvi le ricette perfette per il pranzo della domenica, facendo attenzione ai prodotti freschi e alla stagionalità. Nel menù di domenica la tradizionale torta di verze bardigiana, un piatto tipico della nostra Provincia, che ha radici lontanissime.
Primo piatto: Risotto al Culatello
Novembre tempo di maiale. Nonostante quest’anno appuntamenti storici della nostra provincia – come il November Porc – siamo stati rimandati, facciamo un salto nella nostra Bassa e tra l’immancabile nebbia scopriamo questa ricetta a base di Sua Maestà il Culatello. La preparazione è semplice, come il classico risotto: a conferirgli un sapore particolare è proprio l’aggiunta del Re dei Salumi.
Secondo piatto: Torta di verze bardigiana
La torta di verze è un piatto tipico di Bardi e delle sue frazioni. Eletto prodotto De.Co – di denominazione comunale – è uno dei piatti più amati delle alte valli, tanto che gli viene tradizionalmente dedicato anche un concorso. La stagione di preparazione è quella che precede l’inverno, ideale per avere le verze fresche. E’ un piatto povero, perchè fatto con i prodotti dell’orto, ma comunque completo.
Dolce: Frittelle di castagne
Le frittelle di castagne sono un must del periodo invernale e autunnale. Si tratta di un dolce molto semplice da preparare, dove l’ingrediente principale è la farina di castagne. L’impasto, arricchito con uvetta e pinoli, viene quindi fritto e servito freddo con una spolverata di zucchero a velo. Si possono accompagnare anche con una tazza di thè.
